サニーレタスを使ったスパイスカレー

スパイスカレー

今日はサニーレタスを大量にもらったのでどうにか消費しようとカレーにぶち込むことにしました

もらったのはこれ

普段あまり生野菜は食べないので自分ではまず買わない代物

さあ、どんなカレーになるのか、、、

ほかの材料はこれ

・玉ねぎ  小さいので4つ

・青唐辛子  1/3本  お好みで調節

・赤ピーマン 色どり担当 赤ピーマンは成熟したピーマンで辛くはない

あと

・シーチキン  1缶

・トマト缶 200g

・ニンニク  2かけ

いつもどおり玉ねぎをスライスして炒めていく

今回はスープカレーにしようと思うので頑張ってあめ色を目指す。そのほうがスープにしたときになじんでおいしくなる、、、気がする

ここで今回はサラダ油ではなくラードを使って炒めてみた

玉ねぎを炒めたらここに

・ツナ缶

・トマト缶

をくわえて炒める

ここで今回はシードのクミンとコリアンダーをパラパラと

スープカレーにするとシードのスパイスがいい雰囲気を出してくれます

トマトとツナ缶で相性は抜群なのでもうおいしそう

ここで火を止めてスパイス投入

・コリアンダー 小さじ1

・クミン 小さじ1

・ターメリック  小さじ1

・塩  小さじ1

・カルダモン 少々

・シナモン 少々

青唐辛子、ニンニクもこのタイミングで入れます

ツナや鯖缶を使うときはカルダモンやシナモンなどの香り系のスパイスを入れることで臭みをなくします。今回はレタスを大量に使うのでその青臭さも消したいと思います

これでカレーの元が完成

こんな感じでどろんとしています

そして主役のレタスをちぎって鍋へ

水も少し入れて茹でます

赤ピーマンも入れます

シナシナしてきたらさっきのカレーの元を投入です

混ぜたらほとんど完成

あとはお好みの加減で水を入れます

チューブのショウガとコンソメをいれてさいごに塩で味を調えます

はい!完成

レタスはしっかり茹でても食感が少し残るのでスープにもいいですね

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