チキンカレーのチキンを凝る!答えはタンドリーチキン

スパイスカレー

この前ファミマのチキンカレーを食べた。おいしかった。

ターメリックライスとパセリ、チキンとカレーの照り。。。完璧だ

見た目だけでなくおいしかった、特にチキンがおいしかった。

私は味音痴な節があるのでカレーのスパイスの調合を割り出すてきなことはできない。しかし今回わかったことはチキンカレーのおいしさはチキンにあるということ

なので今回はチキンに凝ったチキンカレーを作りたいと思った

まず使うチキンはもも肉だろう。皮は私はとらないけど嫌いな人はご自由に

まずこいつを一口サイズより少し大きめに切る

そしてタッパーか袋に入れて漬け込んでいく

ここに

・ターメリック 小さじ1/2

・クミン  小さじ1/2

・コリアンダー  小さじ1/2

・醤油、塩、砂糖  ちょっと

・レモン果汁   小さじ1/2 くらい

 ヨーグルトを入れたかったけど切らしていたので入れなかった、入れると肉が柔らかくなるらしい。今回はレモン果汁に頑張ってもらおう

これを1時間くらい漬け込んでおく

今回はシンプルチキンカレーを作るので具材はこれだけ

・玉ねぎ 大1

・トマト缶 400m

・みず 適量

玉ねぎをミキサーでクラッシュ!!

ペースト状にしてから鍋にぶっこんで炒める

一応バターチキンカレーを目指すのでバターひとかけを投入する

玉ねぎがいい感じに火が通ったらトマト缶もぶち込んで煮込む

今回はトマト缶もミキサーシタ

あとはいつものスパイス

・クミン 小さじ1

・コリアンダー  小さじ1

・ターメリック  小さじ1

・塩 適量

これでベースのカレーは完成

あとはお好みで水を入れてください

そしてここからが今回の主役の登場

漬け込んでいた鶏肉を焼く、、、だけ

なんだけれどもこれが難しくて

スパウイスは焦げやすい、そう焦げる

でも鶏肉は強火で焼き上げたい、といったせめぎあいのなか少し焦がしながらも完成。まあ焦げがあるくらいが香ばしくていいといった意見もあるでしょう

そして最後にバターをぶち込んで風味を高めていく

お皿にもって生クリームとトッピングしてパセリなんかを振っちゃえばいいかんじ

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