カレー作りをやっているといろんなカレーに手を出したくなります。なので今日はタイのおいしいカレーであるマッサマンカレーを作りたいとおまいます
というのも、今日街のアジアンスーパーに行ったらこんなおいしそうなものを見つけました
これです、マッサマンカレーのもと
これがあれば超簡単にマッサマンカレーが作れます
材料は
・玉ねぎ 50g
・ジャガイモ 100g
・鶏肉 200g
・ココナッツミルク 50ｇ
・牛乳（今回は豆乳を使用） 50g
・タマリンドペースト 大さじ２（代用として梅干しとカボス）
これだけで作れます。
では行ってみよう
まず具材を切っておきます
玉ねぎをいためておきます
そしてカレーペストとココナッツオイルを炒めます
ココナッツオイルを使って炒めるとさらにいい感じに
火が通ったら具材を入れます
こんな感じに
ここでタマリンドペーストを入れます
いや、タマリンドペーストってなんやねん！！ないわ！
となりましたので代用しましょう
梅干しと柑橘系の酸味です
これをいれます
そして豆乳をいれて煮込みます。鶏肉に火が通ったら完成です
見た目は地味ですがおいしかったです
ココナッツミルクがエスニック感をだしていておいしかった
皆さんもマッサマンカレーおすすめです
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